こんにちはクールカフェです😁

本日はナイトメニュー『自家製べーコンのトマト添え』のご紹介！！

自家製べーコンは

一週間前に豚のロースを塩と塩麹でもみ

料理酒、かつおぶしのだしに漬けて真空パック！！

そして一週間後・・・

塩落としに水に浸して１２時間

乾燥させて24時間

最後に桜のチップを使い燻製しての

拘りもってお作りしてます^_~

そのベーコンを5枚使用し

間にトマトを添えます👍

ベーコンの香りと旨味にさっぱりトマトの

組み合わせがさらに美味しい😂😂

ぜひビールやワインのおつまみにどうぞ😁