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2019/11/10

ふわとろハンバーグの秘密をご紹介①

塩麹のフワトロハンバーグの秘密を少しずつご紹介。
牛と豚のある二つ部位のブロック肉の血を拭き取り後、ペーパーで包んで1日置き、

徹底的に血抜きをしていきます。

 

ハンバーグ作り方1

 

 

 

 

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Cool Cafe
TEL:03-6458-2660
Time:10:00~17:00(17時以降は予約の方のみ対応)
holiday:火曜日
access:荒川区西尾久8-38-1
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